Hoy les quiero mostrar como hacer pasta de huevo casera.
Last week was crazy busy for me, how was your Valentine's day?
Today I want to show you how to make homemade egg pasta.
La settima scorsa sono stata molto impegnata, come è stato il vs. giorno di San Valentino?
Oggi vi voglio mostrare come fare la pasta all'uovo.
Iniciamos con la receta que es muy facil, por cada 100 gramos de harina, agregamos un huevo
Let's start with the recipe, a regular sized egg for every 100 grams of flour.
Iniziare con 1 uovo ogni 100 grammi di farina.
Meter el harina a forma de cerro y agregar los huevos en un hueco que haremos en el centro
Put the flour in a "vulcano shape" and make a well in the center where you will add the eggs.
Predisporre la farina a fontana e aggiungere le uova al centro.
Iniciar a mezclar los huevos con un tenedor
Start by mixing the eggs with a fork
Iniziare a miscelare le uova con una forchetta
E iniciar a incorporar el harina poco a poco
Start to mix the flour little by little
Iniziare a miscelare la farina poco a poco
Les parecerà que es demasiada harina y que no lograràn incorporarla toda, pero poco a poco se irà amalgamando.
It might seem like a lot of flour and that you will never be able to add it all, but little by little, it will!
Vi sembrerà troppa farina e che non riuscirete ad incorporarla tutta, pero poco a poco sarà un solo impasto.
Ahora preparense para amasar!
Now get ready to knead!
Ora iniziare ad impastare!
Y amasar!
And knead!
Ed impastare!
Hasta obtener una masa como esta, que dejaremos reposar unos minutos.
Until you end up with a dough like this, and we leave it to rest a few minutes.
Fino ad ottenere un impasto simile a questo, che lascerete riposare per qualche minuto.
Ahora pueden utilizar su maquina para la pasta o un simple rodillo, pero preparense para un buen entrenamiento de los biceps!
Now you can use your pasta maker or a simple rolling pin, but be ready for a good workout for your biceps!
Ora podete usare la macchina per la pasta o un semplice matterello, però preparatevi per un po di esercizio per i vs. bicipite!
Yo inicio con solo una pequena parte de la masa y el resto la tengo cubierta para que no se seque
I start with a small part of the dough and I keep the rest covered , so it won't dry
Io inizio con una piccola parte dell'impasto e lascio il resto coperto con un canovaccio.
Continuar a extender la masa hasta obtener el espesor deseado.
Keep working the rolling pin until you achieve a desired width.
Continuate ad stendere la pasta finchè non otterrete il spessore desiderato.
Ahora pueden usar la pasta para cortarla en mil maneras, enrollarla como un cigarro y cortarla en tallarines, a laminas para hacer lasana, yo la utilicè para hacer ravioli rellenos de camaròn con forma de corazòn.
Now you can use this dough in a thousand different ways, roll it up like a cigar and cut it like tagliatele, or in rectangles for lasagna , I used it to make heart-shaped ravioli filled with shrimps.
Ora podete utilizzare l'impasto in mille modi, tagliarlo per fare tagliatelle o lasagne, io ho fatto ravioli ripieni di gamberi a forma di cuore.
La pasta se cocina como siempre, en agua hirviendo con sal y se cocina mas ràpido, usualmente un par de minutos.
The pasta is cooked as usual, in salted boiling water and it cooks faster, usually a couple of minutes.
La pasta si cucina in acqua bollente già salata e si cucina più velocemente, ci vogliono un paio di minuti.
Lo cocinè en una salsa de camarones de la cual despues postearè la receta, ahora les dejo la foto para que vean que delicia!
I cooked the pasta with a shrimp sauce that I will post the recipe later, now you can see the pic so you can see it looks delicious!
Ho cucinato la pasta in una salsa a base di gamberoni, posterò la ricetta dopo, per ora vi lascio una fotografia cosi podete vedere che delizia!
Oh my goodness this looks so yummy! I've never made my own pasta, but now I'm intrigued! Please stop over and share this lovely recipe at Mix it up Monday:
RispondiEliminahttp://flourmewithlove.blogspot.com/2012/02/mix-it-up-monday_19.html
I hope to see you soon :)
Thank you so much for sharing :)
EliminaPues sí se ve deliciosa!
RispondiEliminaRealmente admiro la disposición que tienes para hacer cosas en casa.
Me encantaría hacer pasta casera pero....no se si estaría dispuesta a vivir todo el proceso, en ese sentido soy medio perezosa y más práctica: compro listo y ya. Claro que me pierdo de hacer las cosas con el sabor y la forma que me gustan.
Usaste un "molde" para cortar la pasta en forma de corazón, verdad? Lo diseñaste tu misma?
Al agua con sal donde se cocina la pasta no le echas un chorrito de aceite? Asi hacemos acá y se dice que es para que la pasta no se pegue al cocinar.
Queda pendiente la salsa de camarones!
Olvidé comentar que acá en Colombia no celebramos el Dia de San Valentín. Al menos no oficialmente, supongo que cada enamorado lo celebra si quiere.
RispondiEliminaNosotros tenemos en Septiembre el Dia del Amor y la Amistad.
Yo es que estoy transformada! desde que lleguè a Italia me he vuelto de un hogarena! antes en Mèxico todo era comer en restaurantes o comprar ya listo, en cambio aca, he descubierto el placer de cocinar y la satisfacciòn que me da el realizar algo desde el inicio, la pasta la cortè con un cortador de galletas, es un mito el agregar aceite al agua de coccion, la pasta se pega cuando no tiene suficiente agua, lo importante es que la pasta "nade" libre y no se pega! en Mèxico San Valentin se celebra el dia del amor y la amistad, aca en Italia solo las parejas lo celebran! anda que vieras mi suegra me vio raro cuando el primer san valentin le llevè un regalo jajaja
RispondiEliminaThanks for sharing. This looks so easy and best, no preservatives or ingredients you don't know about. Visiting from Confessions of a Stay at Home Mommy.
RispondiEliminaThanks for stopping by! It is easy, just a bit time consuming, but so rewarding!
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